A Semana Santa é um período repleto de tradições, entre elas, a de preparar pratos especiais que marcam os momentos de reunião em família. Uma receita que se destaca nesse contexto, pela sua riqueza de sabores e simplicidade de preparo, é a Moqueca de Peixe. Este prato típico da culinária brasileira é uma opção saudável, colorida e extremamente saborosa, perfeita para celebrar a ocasião.
Ingredientes da receita de moqueca de peixe
Para o peixe
- 3 vidros de leite de coco
- 3 cebolas fatiadas
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) rasa de alho ralado ou picado
- 2 colheres (sopa) rasa de sal
- 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino
- ¼ xícara (chá) de azeite de dendê
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- ¼ xícara (chá) de coentro picado
- ⅓ xícara (chá) de salsinha picada
- ⅓ xícara (chá) de cebolinha picada
- 1,5 kg de peixe já descongelado (cação, robalo, ou peixe para moqueca de sua preferência) cortado em postas
- 2 pimentões vermelhos fatiados
- 2 pimentões amarelos fatiados
- 2 pimentões verdes fatiados
- 5 tomates fatiados
Para o arroz ao leite de coco
- 3 xícaras(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de arroz branco
- 1 vidro de leite de coco
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) rasa de alho ralado ou picado
- ½ colher(sopa) rasa de sal
Para o pirão de peixe
- 1 xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de caldo do cozimento do peixe
- ½ xícara(chá) de farinha de mandioca
- ½ colher(chá) rasa de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 xícara(chá) de água para
Modo de preparo
Do peixe
- Disponha as postas do peixe numa travessa, coloque o sal, a pimenta do reino, o alho amassado, o suco de limão e o coentro.
- Misture tudo muito bem para envolver totalmente todos os temperos no peixe. Deixe marinar um pouco.
- Numa panela grande coloque metade das rodelas de cebola, metade das rodelas de pimentão verde, amarelo e vermelho, e metade dos tomates fatiados.
- Coloque as postas de peixe sobre essa base, e cubra com o restante das cebolas, pimentões e tomates.
- Regue com o azeite de dendê, depois com o azeite de oliva, em seguida com o leite de coco e finalize polvilhando com a salsinha e cebolinha.
- Tampe a panela, leve em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver, cozinhar e deixar tudo bem macio, aproximadamente 45 minutos.
- Retire do fogo e disponha numa vasilha para servir.
Do arroz ao leite de coco
- Numa panela coloque o azeite, o alho ralado ou picado, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o arroz, o sal, misture bem e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o leite de coco, a água, misture bem para incorporar.
- Tampe parcialmente a panela, e deixe no fogo até cozinhar bem. Retire do fogo.
Do pirão de peixe
- Coloque numa panela o caldo do cozimento do peixe (1 xícara de chá), a água, o sal, a pimenta do reino, a farinha de mandioca e misture bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter um pirão homogêneo. Caso queira mais molinho, acrescente mais água.
- Retire do fogo, e disponha numa travessa.
- E agora é só se deliciar com essa maravilhosa moqueca de peixe!
Dicas para um Prato Perfeito
A escolha do peixe é crucial: prefira peixes de carne firme para que as postas mantenham sua forma durante o cozimento.
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